Domaine UCHIDA - Haut Médoc - Cuvée Miracle 2019
Domaine Uchida se nachází v obci Cussac v Haut-Médoc v Bordeaux. Jeho majitel, Osamu Uchida, pochází z Hirošimy v Japonsku. Jako dospívající byl předurčen k sportovní kariéře v bězích vytrvalosti, ale rozhodl se změnit směr a usadil se v Tokiu, kde se seznámil s velkým milovníkem německých vín. V roce 1999 se přestěhoval do Bordeaux, aby pracoval s vínem, a navštívil stovky vinařských oblastí po celé Francii. Prohloubil své znalosti získáním bakalářského titulu v oboru viti-oeno a praktickými stáží na Domaine de Chevalier a Château Larrivet Haut-Brion. V roce 2006 se vrátil pracovat do Japonska jako dovozce vín, aniž by zapomněl na svůj sen stát se vinařem. O čtyři roky později se vrátil do oblasti Bordeaux a stal se turistickým průvodcem, než koupil svých prvních 60 arů vinic. Dnes Osamu Uchida vlastní 2 hektary v přechodu na ekologické a biodynamické zemědělství. Jeho produkce je minimální, téměř důvěrná. Ve své garáži vyrábí víno s koncentrací, přesností a obsesivní pozorností k detailům.
Cuvée Artisanale Miracle je zcela vyrobeno z Cabernet Sauvignon. Sklizeň a odstopkování hroznů jsou ruční. Fermentace je svěží a extrakce jemná: polovina tradiční a polovina karbonická macerace. Ruční zatloukání se provádí, aby nedošlo k poškození bobulí. Zrání probíhá v 500 litrových sudech z jednoho vína. Víno není přeléváno, čiřeno ani filtrováno. Bylo vyrobeno 1 500 lahví.
Odrůda: 100% Cabernet Sauvignon
Nákup omezen na 1 láhev