Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château MARTET - Bílé - Vignes de Compostelle 2019
Château Martet se nachází v obci Eynesse, v apelaci Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, 25 km od Saint-Emilion v oblasti Bordeaux. Patří rodině de Coninck. V roce 1993 zahájil Patrick de Coninck, obchodník s vínem v Bruselu, rozsáhlý program restrukturalizace vinice, který byl dokončen v roce 2006: odstranění odrůd špatně přizpůsobených půdě, odstranění širokých vinic s příliš nízkou hustotou výsadby, kompletní rekonstrukce sklepa, rozšíření sudových sklepů atd. Již v roce 1998 důvěřoval Louisovi Mitjavileovi (Château Tertre Roteboeuf, Roc de Cambes) jako poradci jak v oblasti vinohradnictví, tak enologie. Vinice o rozloze 33 hektarů se nachází na svazích s výhledem na řeku Dordogne a je vedena podle principů rozumného zemědělství, s certifikací HVE 3 (Vysoká environmentální hodnota) od ročníku 2020. Hlavní odrůdou je Merlot, která představuje 20 hektarů z celkové výsadby. V roce 2016 Patrick de Coninck zemřel a jeho rodina se rozhodla mu vzdát hold vytvořením cuvée „La Fierté de mon Père“. Od roku 2021 je Nina Mitjavile poradkyní vinařství pro tuto nemovitost.
Bílé z Château Martet „Vignes de Compostelle“ je směs starých Sémillonů (60 %), Sauvignon Blanc (20 %), Sauvignon Gris (10 %) a Muscadelle (10 %). Sklizeň je výhradně ruční. Hrozny procházejí noční předfermentací na slupkách, poté jsou jemně lisovány na pneumatickém lisu a kalí se přibližně 24 hodin. Vinifikace probíhá v nerezových tancích a víno zraje na jemných kalech po dobu 2 až 3 měsíců.
Odrůdy: 60 % Sémillon, 20 % Sauvignon Blanc, 10 % Sauvignon Gris, 10 % Muscadelle