Château MARTET - Wit - Vignes de Compostelle 2019
Château Martet ligt in de gemeente Eynesse, in de appellatie Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, op 25 km van Saint-Emilion in de wijnstreek Bordeaux. Het behoort toe aan de familie de Coninck. In 1993 begon Patrick de Coninck, een wijnhandelaar in Brussel, aan een ingrijpend herstructureringsprogramma van de wijngaard dat in 2006 werd afgerond: het rooien van druivenrassen die niet goed bij de bodem pasten, het rooien van brede wijngaarden met te lage plantdichtheid, volledige renovatie van de wijnkelder, uitbreiding van de barrique-kelders enzovoort. Al in 1998 vertrouwde hij op Louis Mitjavile (Château Tertre Roteboeuf, Roc de Cambes) voor advies zowel op het gebied van wijnbouw als oenologie. De wijngaard van 33 hectare ligt op hellingen met uitzicht op de Dordogne en wordt beheerd volgens de principes van verantwoorde landbouw, met een HVE 3 (Hoge Milieu Waarde) certificering sinds de oogst van 2020. De belangrijkste druif is Merlot, die 20 hectare van het aangeplante oppervlak beslaat. In 2016 overleed Patrick de Coninck en zijn familie besloot hem te eren door de cuvée "La Fierté de mon Père" te creëren. Sinds 2021 is Nina Mitjavile wijnadviseur voor het domein.
De witte wijn van Château Martet "Vignes de Compostelle" is een assemblage van oude Sémillons (60%), Sauvignon Blanc (20%), Sauvignon Gris (10%) en Muscadelle (10%). De oogst is uitsluitend handmatig. De druiven ondergaan een nachtelijke schilfermentatie, worden voorzichtig geperst in een pneumatische pers en geklaard gedurende ongeveer 24 uur. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en de wijn wordt gerijpt op fijne droesem gedurende 2 tot 3 maanden.
Druivensoorten: 60% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris, 10% Muscadelle