Château SOCIANDO-MALLET 2017
Château Sociando-Mallet se nachází v obci Saint-Seurin-de-Cadourne, na sever od apelace Saint-Estèphe v Bordeaux. Byl zakoupen Jeanem Gautreauem v roce 1969, když hledal vinařskou nemovitost na prodej pro jednoho ze svých belgických klientů ze své obchodní společnosti. Zámek stále patří rodině Gautreau a dnes jej spravuje Sylvie Gautreau, jediná dcera Jeana a Colette. Vinice se rozkládá na 110 hektarech, z nichž 85 hektarů je osázeno vinicemi. Odrůdové složení je téměř rovnoměrně rozděleno mezi Cabernet Sauvignon a Merlot s malým podílem Cabernet Franc.
Ročník 2017 je směsí Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Vinifikace probíhá tradičním způsobem a pouze s domácími kvasinkami. Během fermentace se provádí denní přehazování. Macerace trvá v průměru 25 až 30 dní, poté je víno přemístěno do nádrží pro malolaktickou fermentaci. Po této fermentaci jsou šarže určené pro Sociando-Mallet stočeny do zcela nových francouzských dubových sudů k zrání pod dřevem přibližně 12 měsíců.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc