Château SOCIANDO-MALLET 2017
Château Sociando-Mallet ligger i kommunen Saint-Seurin-de-Cadourne, nord for appellationen Saint-Estèphe i Bordeaux. Det blev købt af Jean Gautreau i 1969, da han søgte en vinmarksejendom til salg for en af sine belgiske kunder fra sit handelsfirma. Slottet tilhører stadig Gautreau-familien og drives i dag af Sylvie Gautreau, den eneste datter af Jean og Colette. Vinmarken strækker sig over 110 hektar, hvoraf 85 hektar er beplantet med vinranker. Druesammensætningen er næsten ligeligt fordelt mellem Cabernet Sauvignon og Merlot med en lille andel Cabernet Franc.
Årgangen 2017 er en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Vinificeringen foregår på traditionel vis og udelukkende med naturlige gærstammer. Under gæringen foretages daglige omrøringer. Macerationen varer i gennemsnit 25 til 30 dage, hvorefter vinen overføres til tanke til malolaktisk gæring. Efter denne gæring tappes partierne, der er beregnet til Sociando-Mallet, på helt nye franske egetræsfade til en lagring på cirka 12 måneder.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc