CHATEAU LA NEGLY - Brise marine 2020
Château la Négly se nachází v Occitanie, naproti Středozemnímu moři, v masivu La Clape. V 18. století se zámek jmenoval Ancely. V roce 1781 získala nemovitost název Nerly, aby se nakonec v roce 1807 jmenovala La Négly a později získala označení Château. Několik rodin se vystřídalo v čele panství. Rodina Paux-Rosset definitivně nasměrovala vinice k produkci kvalitních vín. Způsob pěstování byl změněn a vinice byly kompletně přepěstovány. Sousední panství Boède bylo pronajato. S pomocí enologa poradce pana Claude Grose byla vinifikace zcela přepracována. Společně v roce 2006 koupili panství Boède s třetím partnerem Alainem Wittnerem. Dnes Bastien Paux-Rosset, odpovědný za kultivaci, obhospodařuje tyto přepěstované vinice, které se rozkládají na 75 hektarech (vinice zabírá 50 hektarů a Boède 25 hektarů). Ideálně orientované terroiry Négly a Boède se vyznačují rozmanitostí svých půd. Aby je lépe zvýraznili, Syrah, Grenache a Mourvèdre nahradily Aramon, Terret a Carignan blanc. Vinice jsou vedeny v režimu udržitelného zemědělství.
Brise Marine je směs Bourboulenc (70%) a Roussanne (30%). Celé hrozny jsou odstopkovány a poté jsou bobule podrobeny přímému lisování s macerací na kalech po dobu 48 hodin.
Odrůdy: 70% Bourboulenc, 30% Roussanne