Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Gianni Brunelli - Brunello di Montalcino 2016
Doména Gianni Brunelli se nachází v obci Montalcino na jihu Toskánska. Byla založena v roce 1987, kdy Gianni Brunelli koupil Le Chiuse di Sotto, malý vinohrad, který kdysi patřil jeho otci. Na památku jeho otce je stále zachována malá parcela vinic, kterou vysadil v roce 1947. Nemovitost se skládá z jednoho celku o rozloze 5 hektarů, z nichž 2 hektary jsou osázeny Sangiovese, zatímco zbytek je osázen olivovníky, a od začátku je pěstována v režimu biologického zemědělství. V polovině 90. let koupili Gianni a jeho manželka Laura Podernovone. Nachází se na jihovýchodním svahu Montalcina a skládá se z nemovitosti o rozloze 4,5 hektaru osázené Sangiovese (pro výrobu Brunella) a Merlotem (pro výrobu Amor Costante). Dílo na etiketě vína se jmenuje „Elvira s kloboukem“, vytvořené harvardským ekonomem a malířem Richardem M. Goodwinem, který byl častým hostem Osteria Le Logge a drahým přítelem páru Brunelli.
Brunello di Montalcino se vyrábí z Sangiovese, pěstovaného v nadmořské výšce 500 metrů ve vinohradu Podernovone. Hrozny jsou sklizeny ručně a vinifikace začíná při 28 °C po dobu 5 až 6 dnů, macerace trvá 12 až 16 dnů při 32 °C. Víno zraje 24 až 30 měsíců v sudech ze slavonského dubu o objemu 25 a 30 hektolitrů.
Odrůda: 100% Sangiovese