ZORAH - Voski 2018
Zorah Wines se nachází v venkovské vesnici Rind, v srdci Vayots Dzor v Arménii. Vinice, vedené podle rozumného zemědělství, těží z mikroklimatu; dlouhá suchá léta s jasným sluncem, spojená s vysokými denními teplotami kontrastujícími s chladnými nocemi a dlouhou vegetační sezónou. Pracující pouze se starými domácími odrůdami jsou vinné révy vysazeny na vlastních kořenech přímo v kamenitých a vápenatých půdách, které nikdy neviděly phylloxeru. Domaine založil Zorik Gharibian, původem z Arménie, který si uvědomil, že jeho země má hluboce zakořeněnou vinařskou kulturu, která se zdála být uhaslá po letech sovětské nadvlády, a proto změnil názor na koupi vinice v Toskánsku, aby se vrátil ke svým arménským kořenům.
Voski, což znamená "zlato", vzdává hold dvěma odlišným arménským domácím odrůdám: Voskeat a Garandmak. Hrozny Voski pocházejí ze starých vinic ve výšce 1400 metrů s révami pěstovanými na vlastních kořenech. Fermentace probíhá ve velkých betonových nádržích při kontrolované teplotě, záměrně ponechaných syrových, aby podpořily mikrooxygenaci za použití pouze přírodních kvasinek. Následné zrání pokračuje v betonových tancích po dobu 11 měsíců s 6 měsíci navíc v lahvi.
Odrůdy: Voskeat, Garandmak