De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ZORAH - Voski 2018
Zorah Wines est situé dans le village rural de Rind, au cœur de Vayots Dzor en Arménie. Les vignobles, conduits selon une agriculture raisonnée, bénéficient d'un micro-climat ; de longs étés secs avec un soleil éclatant, associés à des températures diurnes élevées contrastant avec des nuits fraîches et une longue saison de croissance. Travaillant uniquement avec d'anciennes variétés indigènes, les vignes sont plantées sur leurs propres racines directement dans des sols rocheux et calcaires qui n'ont jamais vu de phylloxéra. Le domaine a été fondé par Zorik Gharibian, originaire d'Arménie, qui s'est rendu compte que son pays avait une culture du vin profondément enracinée qui semblait s'être éteinte après des années de domination soviétique et a donc changé d'avis sur l'achat d'un vignoble en Toscane pour revenir à ses racines Arméniennes.
Voskì, qui signifie « Or », rend hommage à deux cépages arméniens natifs distincts : Voskeat et Garandmak. Les raisins de Voskì proviennent d'anciens vignobles à une altitude de 1400 mètres de vignes cultivées sur des racines non greffées. La fermentation a lieu dans de grandes cuves en béton à température contrôlée, laissées volontairement brutes pour favoriser la micro oxygénation en utilisant uniquement de la levure naturelle. L'élevage se poursuit ensuite en cuves béton pendant 11 mois avec 6 mois supplémentaires en bouteille.
Cépages : Voskeat, Garandmak