Domaine Prieuré Saint Christophe - Altesse 2016
Die Domaine du Prieuré Saint-Christophe in Savoie wurde von Michel Grisard entworfen . Dieser außergewöhnliche Winzer hat eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der savoyischen Terroirs gespielt und war einer der Vorläufer der biodynamischen Bewegung . Jetzt im Ruhestand, hat Domaine Giachino die Leitung der Domaine du Prieuré Saint-Christophe übernommen.
Prieuré Saint-Christophe Blanc wird aus Altesse hergestellt und auf 1,40 Hektar angebaut. Während der manuellen Ernte werden die gesamten Trauben geerntet und bei Ankunft in der Presse einer kurzen Hautmazeration unterzogen. Nach dem Kaltabsetzen wird der Saft 12 Monate in Fässer und dann 6 Monate in Bottiche gefüllt .
Rebsorte: 100% Altesse