Château CANTEMERLE 1987
Château Cantemerle se nachází v Macau v Médocu, v Haut-Médocu v Bordeaux. Byl zařazen jako Cinquième Grand Cru Classé v klasifikaci z roku 1855. Po tom, co patřil rodinám Villeneuve (1579-1892) a Dubos (1892-1980), byl Château Cantemerle v roce 1981 zakoupen skupinou Groupe SMA (Société Mutuelle d’Assurance des entreprises du bâtiment et des travaux publics). Okamžitě byla zahájena renovace technických zařízení a přepěstování vinice. Po dvou desetiletích věnovaných enologickému pokroku se vinná réva vrací do popředí s přístupem více respektujícím životní prostředí a aplikací „zelených“ technik, které mají za cíl zlepšit kvalitu hroznů. Dnes se vinice Cantemerle rozkládá na 98 hektarech, z nichž 95 hektarů je v produkci.
Grand Vin z Château Cantemerle je směs Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot. Sklizeň je ruční s selektivním tříděním přímo ve vinici. Hrozny jsou odstopkovány a poté macerovány po dobu 28 až 30 dnů. Zrání trvá 12 měsíců v sudech z francouzského dubu, z nichž 50 % je nových.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot