Julien Altaber - SEXTANT - Po à Po 2019
Julien Altaber, narozený v Auvergne, vyrostl v Mâconnais na jih od Burgundska. Přirozeně se ve věku 16 let vydal na cestu vinařství a pokračoval ve vzdělávání ve velkém obchodním domě v Beaune. V roce 2002 sklízí spolu s Dominique Derain v Saint-Aubin, který ho nakonec v roce 2007 povzbudil k nákupu jeho prvních hroznů Pinot Noir. Bez jakéhokoli vybavení využil infrastrukturu Dominique k výrobě své první cuvée. V roce 2015, po fázi vybavení a akvizice, vlastní půl hektaru vinic. Všechny hrozny pocházejí z vinic pěstovaných bez herbicidů a syntetických produktů. Všechna vína jsou vinifikována a zrána bez siřičitanů s velmi malým zásahem.
Po à Po je vyrobeno z Aligoté z parcely na výšinách Pommard. Hrozny macerují na slupkách před fermentací, aby vzniklo toto oranžové víno.
Odrůda: 100% Aligoté