Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
STARWARD - Apera Single Cask - French Connections - 58.5%
La Distillerie Starward est située dans le centre-ville de Melbourne, en Australie. Elle a été fondée en 2008 par Davide Vitale, qui a grandi dans une grande famille italienne. La première mise en bouteille sous le nom de Starward a été lancée en 2013. Tous les ingrédients du whisky sont d'origine locale et les whiskies sont vieillis dans des fûts de vin rouge.
Apera est vieilli dans un fût contenant auparavant un vin fortifié australien semblable à un sherry espagnol appelé Apera (225 litres). Le Single Malt a été distillé en 2016 et mis en bouteille en 2020. Le Single Cask (#1866) a produit 240 bouteilles exclusivement pour La Maison du Whisky.
Non Tourbé
