Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
STARWARD - Apera Single Cask - French Connections - 58.5%
La Distillerie Starward est située dans le centre-ville de Melbourne, en Australie. Elle a été fondée en 2008 par Davide Vitale, qui a grandi dans une grande famille italienne. La première mise en bouteille sous le nom de Starward a été lancée en 2013. Tous les ingrédients du whisky sont d'origine locale et les whiskies sont vieillis dans des fûts de vin rouge.
Apera est vieilli dans un fût contenant auparavant un vin fortifié australien semblable à un sherry espagnol appelé Apera (225 litres). Le Single Malt a été distillé en 2016 et mis en bouteille en 2020. Le Single Cask (#1866) a produit 240 bouteilles exclusivement pour La Maison du Whisky.
Non Tourbé