DOMAINE SANTA DUC - Gigondas - Au Lieu Dit - YVES GRAS 2018
Domaine Santa Duc vlastní několik vinic jak v Gigondas, tak v Châteauneuf-du-Pape v údolí Rhôny. Domaine bylo založeno v roce 1874 a od té doby se vystřídalo šest generací rodiny Gras, z nichž každá přispěla k jeho rozvoji. Benjamin od roku 2017 úzce spolupracuje se svým otcem Yvesem. Po získání diplomu z enologie na Univerzitě v Burgundsku v Dijonu obohatil své zkušenosti pobyty v prestižních vinařstvích, jako jsou Domaine de la Romanée-Conti a Bodega Vega-Sicilia. Udržuje biologické zemědělství, v roce 2016 převedl celé domaine na biodynamické metody a přehodnocuje řadu vín, aby zdůraznil místní terroiry. Stejně jako jeho otec preferuje co nejmenší zásahy při výrobě vína a respekt k tomu, co příroda nabízí.
Gigondas Aux Lieux-Dits je směs Grenache (75 %), Mourvèdre (13 %), Syrah (10 %) a Cinsault (2 %) pocházející z parcel výhradně umístěných v obci Gigondas, v 8 různých lieux-dits, které dávají tomuto cuvée jméno. Sklizeň je ruční s tříděním přímo ve vinici, následovaným druhým tříděním u stolu a částečným odstopkováním. Fermentace trvá 20 až 30 dní v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách s dvěma dlouhými denními přehazováními. Malolaktická fermentace probíhá v tanku. Víno zraje 18 měsíců v 36 hektolitrových dubových sudech Stockinger a v 8 hektolitrových terakotových nádobách.
Odrůdy: 75 % Grenache, 13 % Mourvèdre, 10 % Syrah, 2 % Cinsault
/REPETER_etoile>