DOMAINE SANTA DUC - Gigondas - Au Lieu Dit - YVES GRAS 2018
Domaine Santa Duc ejer flere vinmarker både i Gigondas og Châteauneuf-du-Pape i Rhônedalen. Ejendommen blev grundlagt i 1874, og siden da har seks generationer af Gras-familien efterfulgt hinanden, hver med deres eget bidrag til udviklingen. Benjamin arbejder hånd i hånd med sin far, Yves, siden 2017. Efter at have opnået en diplom i ønologi ved Universitetet i Bourgogne i Dijon, har han beriget sin erfaring med perioder på prestigefyldte vinområder som Domaine de la Romanée-Conti og Bodega Vega-Sicilia. Han opretholder økologisk landbrug, konverterede hele ejendommen til biodynamiske metoder i 2016 og genovervejer vinserien for at fremhæve de lokale terroirs. Ligesom sin far foretrækker han minimal intervention i vinfremstillingen og respekt for, hvad naturen tilbyder.
Gigondas Aux Lieux-Dits er en blanding af Grenache (75%), Mourvèdre (13%), Syrah (10%) og Cinsault (2%) fra parceller udelukkende placeret i kommunen Gigondas, i 8 forskellige lieux-dits, som giver navn til denne cuvée. Høsten er manuel med sortering i vinmarken, efterfulgt af en anden sortering ved bordet og delvis afstilkning. Gæringen varer 20 til 30 dage i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer med to lange daglige omrøringer. Den malolaktiske gæring finder sted i tanken. Vinen lagres i 18 måneder på 36 hektoliter Stockinger egetræsfade og i 8 hektoliter terrakottakrukker.
Druesorter: 75% Grenache, 13% Mourvèdre, 10% Syrah, 2% Cinsault
/REPETER_etoile>