Domaine Vincent DELAPORTE - Cul de Beaujeu 2018
Domaine Delaporte se nachází v údolí Loiry, v apelaci Sancerre v srdci vesnice Chavignol. Je to rodinný podnik, který se předává z otce na syna od 17. století. Od roku 2010 spravuje doménu Matthieu Delaporte, vnuk Vincenta, který zahájil rozsáhlé restrukturalizace: práce na půdě bez herbicidů, snížení výnosů, vinifikace v sudech. Aby všechny tyto změny uskutečnil, doména se od roku 2020 zavázala k procesu přechodu na ekologické zemědělství. Vína jsou produkována výhradně z 33 hektarů nemovitosti, které jsou vysázeny z 75 % odrůdou Sauvignon Blanc a zbytek Pinot Noir.
Clos de Beaujeu je vinice obehnaná zdí, kterou založili mniši z Beaujeu ve středověku. Tento svah s výjimečným terroirem z kimmeridgijských slínovců byl jedinou vinicí v Sancerre, která vyráběla víno před příchodem filoxery. Doména je jediná, která vyrábí Cul de Beaujeu z odrůdy Pinot Noir. Sklizeň je zcela odstopkována a poté ručně tříděna na stole před vložením do kádě. Macerace trvá přibližně 12 dní s přimáčknutím. Malolaktická fermentace probíhá zcela v dřevěných sudech starých 1 až 5 let. Víno je lahvováno po 12 měsících zrání v bariku bez filtrace.
Odrůda: 100 % Pinot Noir