Domaine Vincent DELAPORTE - Cul de Beaujeu 2018
Domaine Delaporte ligger i Loiredalen, i appellationen Sancerre i hjärtat av byn Chavignol. Det är en familjeägd gård som har gått i arv från far till son sedan 1600-talet. Sedan 2010 är det Matthieu Delaporte, Vincents barnbarn, som driver gården och han har genomfört stora omstruktureringar: jordbearbetning utan herbicider, minskade skördar, vinifiering på fat. För att förverkliga alla dessa förändringar har gården engagerat sig i processen för omställning till ekologiskt jordbruk från 2020. Vinerna produceras uteslutande på de 33 hektar av egendomen som är planterade med 75% Sauvignon Blanc och resten Pinot Noir.
Clos de Beaujeu är en inhägnad vingård etablerad av munkar från Beaujeu under medeltiden. Denna sluttning med exceptionell terroir av kimmeridgisk mergel var den enda vingården i Sancerre som producerade vin före phylloxerans ankomst. Gården är den enda som producerar Cul de Beaujeu med druvsorten Pinot Noir. Skörden är helt avstjälkad och sedan manuellt sorterad på bord innan jäsning. Macerationen varar cirka 12 dagar med nedtryckningar. Den malolaktiska jäsningen sker helt i ekfat mellan 1 och 5 år gamla. Vinet buteljeras efter 12 månaders lagring på barrique utan filtrering.
Druvsort: 100% Pinot Noir