Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru - Vaillons 2018
Domaine Pattes Loup se nachází v Courgis, v oblasti Chablis v Burgundsku. Thomas Pico si velmi brzy objevil vášeň pro vinařství, když vyrůstal obklopen otcem a dědečkem, kteří byli vinaři. Studoval vinařství a enologii v Beaune a v roce 2004 se vrátil do rodinného vinařství Bois d’Yver. O rok později, v roce 2005, Thomas převzal 8 hektarů vinic z rodinného vinařství a začal také sázet své vlastní vinice na místě zvaném „Pattes Loup“, odkud pochází název vinařství.
První ročník pod Domaine Pattes Loup byl lahvován v roce 2006. Dnes Thomas obhospodařuje 25 hektarů vinic ekologicky ve vesnici Courgis. Vinařství bylo v roce 2009 certifikováno pro ekologické zemědělství. Thomas pracuje s pečlivým přístupem, zaměřeným na respekt k přírodě ve vinici, s promyšleným stylem vinifikace, který je v Chablis jedinečný.
Vaillons je jedním z největších klimatů v apelaci Chablis Premier Cru.
Odrůda: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>