Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru - Vaillons 2018
Domaine Pattes Loup ligger i Courgis, i Chablis-regionen i Bourgogne. Thomas Pico upptäckte tidigt sin passion för vinodling när han växte upp omgiven av en far och en farfar som var vinodlare. Han studerade vinodling och önologi i Beaune och återvände till familjedomen Bois d’Yver 2004. Ett år senare, 2005, tog Thomas över 8 hektar vinodlingar från familjedomen och började även plantera sina egna vinodlingar på platsen kallad "Pattes Loup", där domännamnet kommer ifrån.
Den första årgången under Domaine Pattes Loup buteljerades 2006. Idag driver Thomas 25 hektar vinodlingar ekologiskt i byn Courgis. Domänen blev ekologiskt certifierad 2009. Thomas arbetar med en noggrann metod, fokuserad på respekt för naturen i vingården, med en genomtänkt vinifieringsstil, unik för Chablis.
Vaillons är en av de största klimaten i appellationen Chablis Premier Cru.
Druvsort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>