Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine ABBATUCCI - Faustine Rouge 2020
Nachází se v jižní Korsice, v srdci údolí Taravo a ve výšce přibližně 100 metrů, Domaine Abbatucci patří mezi nejstarší vinice na ostrově. Skládá se převážně z emblematičtějších odrůd jako Vermentino, Sciacarello a Nielluccio, tato 20 hektarová oblast ukrývá jedinečnou sbírku , které přispívají k ochraně vinařského dědictví ostrova.
Vinice a techniky výroby vína dodržují principy biodynamiky od roku 2000, včetně výhradně ruční sklizně a při vinifikaci jsou používány pouze domácí kvasinky.
Faustine Rouge je směs Sciaccarello a Nielluccio pěstovaných na granitických písčitých půdách s expozicí na sever a severozápad. Jean-Charles Abbatucci pracuje biodynamicky s vlivem fytoterapeutických praktik: orba koňmi a kontrola zimního porostu pomocí svého stáda ovcí. Ručně sbírané hrozny jsou pečlivě tříděny a přijímány gravitací. Vinifikace probíhá v betonových nádržích a kuželovitých velkých dřevěných sudech. Macerace trvá několik týdnů s pravidelným střídáním zatloukání a čerpání moštu. Zrání trvá 6 měsíců na jemných kalech. Víno se podává mírně vychlazené.
Odrůdy: Sciaccarello, Nielluccio