Giacomo Borgogno - Barbera d'Alba 2019
Giacomo Borgogno e Figli je vinařství nacházející se v Piemontu, na severozápadě Itálie. Společnost byla založena Bartolomeem Borgognem v roce 1761. Borgogno je známý svou praxí uchovávat vína více než deset let před jejich uvedením na trh: Cesare Borgogno zahájil tuto podpisovou politiku, když převzal vedení v 20. letech 20. století. V roce 2008 bylo vinařství prodáno rodině Farinetti. Sklep se nachází v centru města Barolo, s sklepy vytesanými do kopce. Borgogno používá tradiční metody výroby vína, včetně domácích kvasinek, dlouhých fermentací a používání velkých dubových sudů ze Slavonie.
Barbera d'Alba 2019 je vyroben z Barbery pěstované na Madonna di Como v Albě. Hrozny jsou pečlivě vybírány a poté odstopkovány. Fermentace probíhá spontánně ve velkých betonových nádržích a trvá 10 dní. Následuje jemné lisování a zrání v velkých dubových sudech po dobu 4 měsíců a následné zrání v nerezových tancích. Víno dále zraje 3 měsíce v lahvi.
Odrůda: 100% Barbera