Giacomo Borgogno - Barbera d'Alba 2019
Giacomo Borgogno e Figli är en vingård belägen i Piemont, nordväst om Italien. Företaget grundades av Bartolomeo Borgogno 1761. Borgogno är känt för sin praxis att lagra viner i mer än ett decennium innan de säljs: Cesare Borgogno började denna signaturpolicy när han tog över ledningen på 1920-talet. År 2008 såldes vingården till familjen Farinetti. Källaren ligger i centrum av staden Barolo, med källare uthuggna i kullen. Borgogno använder traditionella vinframställningsmetoder, inklusive inhemska jäststammar, långa jäsningar och användning av stora slavonska ekfat.
Barbera d'Alba 2019 är gjord på Barbera odlad på Madonna di Como i Alba. Druvorna väljs noggrant och avstjälkas. Jäsningen sker spontant i stora betongtankar och varar i 10 dagar. Detta följs av en mjuk pressning och lagring i stora ekfat i 4 månader och därefter en vidare lagring i rostfria ståltankar. Vinet får ytterligare lagring i 3 månader på flaska.
Druvsort: 100% Barbera