Clos du Caillou - Kytice Garrigues 2019
Clos du Caillou se nachází v obci Courthézon, v údolí Rhôny. V roce 1895 byl Clos du Caillou především loveckou rezervací, kde inženýr Élie Dussaud rozhodl o vybudování budovy uvnitř nazvané Le Bassin, která zásobovala město Courthézon vodou po několik desetiletí. Také vytvořil podzemní sklep vyhloubený formou galerie, kde se dnes vyrábí vína z tohoto panství. V roce 1955 se Paul Pouizin, vinař z obce Visan, rozhodl koupit panství, aby zde usadil svého syna Clauda, tehdy 20letého. Claude se pustil do dlouhé a náročné práce kácení lesa, aby zde vysadil vinice. Panství se rozvinulo na vinici o rozloze 9 hektarů v apelaci Châteauneuf-du-Pape a 45 hektarů v apelaci Côtes du Rhône. S cílem rozvíjet prodej a pokračovat v rozvoji panství se Claude Pouizin pustil do výroby svých prvních lahví v roce 1970. V roce 1980 úspěch prodeje vín Clos du Caillou ve Francii přilákal zahraniční dovozce. Ve věku 61 let Claude Pouizin začal přemýšlet o svém nástupnictví. Otec tří dcer, pokračovat bude nejmladší Sylvie. Ta tehdy žila v Sancerre se svým mladým manželem Jean-Denisem Vacheronem, synem Jean-Louise a Marie-Claire Vacheronových, vinařů ze Sancerre. Pár v roce 1996 opustil sancerreské vinice, aby čelil velké výzvě: převzít Clos du Caillou a vyrábět skvělá vína. Po 3 letech přechodu získalo panství certifikaci ekologického zemědělství v roce 2010.
Kytice Garrigues 2019 je směs s dominantním podílem Grenache, doplněná o Syrah, Mourvèdre, Carignan a Counoise. Sklizeň je odstopkována z 95 % a fermentace probíhají odděleně v betonových nádržích s přirozenými kvasinkami. Během celé doby macerace hroznů (30 dní) se provádějí přelévání a odčerpávání. Zrání trvá 14 měsíců ve velkých dubových sudech a demi-muids. Ročník 2019 zůstane v paměti vinařů Châteauneuf-du-Pape jako jeden z ročníků století.
Odrůdy: 70 % Grenache, 15 % Syrah, 15 % Mourvèdre, Carignan, Counoise