Clos du Caillou - Le Bouquet des Garrigues 2019
Clos du Caillou ligger i kommunen Courthézon i Rhônedalen. År 1895 var Clos du Caillou främst ett jaktreservat där ingenjören Élie Dussaud beslutade att uppföra en byggnad inomhus kallad Le Bassin, som under flera decennier skulle förse staden Courthézon med vatten. Han skapade också en underjordisk vinkällare, utgrävd som en gång där vin från domänen idag lagras. År 1955 beslutade Paul Pouizin, vinodlare i kommunen Visan, att köpa en egendom för att etablera sin son Claude, då 20 år gammal. Claude började ett långt och svårt arbete med att röja mark för att plantera vinrankor. Domänen utvecklades till en vingård på 9 hektar med appellationen Châteauneuf-du-Pape och 45 hektar med appellationen Côtes du Rhône. För att utveckla försäljningen och fortsätta utveckla domänen började Claude Pouizin producera sina första flaskor 1970. År 1980 lockade framgången med försäljningen av Clos du Caillous viner i Frankrike utländska importörer. Vid 61 års ålder tänkte Claude Pouizin på sin efterträdare. Far till tre döttrar blev det den yngsta, Sylvie, som fortsatte det påbörjade arbetet. Bosatt i Sancerre med sin unga make Jean-Denis Vacheron, son till Jean-Louis och Marie-Claire Vacheron, vinodlare i Sancerre, lämnade paret Sancerre 1996 för en stor utmaning: att ta över Clos du Caillou och producera stora viner. Efter 3 års omställning erhöll domänen sin certifiering för ekologisk odling 2010.
Le Bouquet des Garrigues 2019 är en blandning med dominans av Grenache kompletterad med Syrah, Mourvèdre, Carignan och Counoise. Skörden är 95% avstjälkad och jäsningarna sker separat i betongtankar med inhemska jäststammar. Omrörningar och överpumpningar utförs under hela macerationsperioden (30 dagar). Lagringen varar 14 månader på stora ekfat och demi-muids. Årgången 2019 kommer att bli ihågkommen av vinodlarna i Châteauneuf-du-Pape som en av århundradets årgångar.
Druvsammansättning: 70% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvèdre, Carignan, Counoise