MARKUS MOLITOR - Zeltinger Sonnenuhr - Riesling - Auslese ** 2018
Weingut Markus Molitor se nachází v oblasti Rheinland-Pfalz, v regionu Mosel v Německu. Vinařství bylo zakoupeno Markusem Molitorem v roce 1984, který provedl významné renovace mezi lety 2009 a 2012. Tento statek a jeho jmenovec upoutali pozornost celého světa v roce 2015 a získali přezdívku "Herr 300 Punkte" (Pan 300 bodů), když tři Auslese Rieslingy z jeho ročníku 2013 získaly 100 bodů od Wine Advocate Roberta Parkera. Statek pěstuje vinice na 15 různých místech v Moselu a Saaru, přičemž většina je vysazena odrůdou Riesling. Markus Molitor používá barevně kódované kapsle podle stylu vína: bílé kapsle označují suchá vína, polosuchá vína mají šedozelenou kapsli, zatímco přirozeně sladká a botrytická vína mají zlatou kapsli.
Hrozny jsou pomalu fermentovány pomocí domácích kvasinek ve velkých sudech při nízké teplotě, často s přerušením během zimy, a dokončují se na jaře. Víno je poté zráno buď v dřevěných sudech, nebo v nerezových tancích.
Auslese je vyrobeno z hroznů s hmotností moštu 83-110 Oechsle (hydrometrická stupnice měřící hustotu hroznového moštu), což odpovídá 191-260 g/L zbytkového cukru, a kde jsou hrozny ručně sbírány s ušlechtilou hnilobou.
Odrůda: 100% Riesling