MARKUS MOLITOR - Zeltinger Sonnenuhr - Riesling - Auslese ** 2018
Weingut Markus Molitor is gelegen in Rheinland-Pfalz, in de regio Mosel in Duitsland. De wijnmakerij werd in 1984 overgenomen door Markus Molitor, die tussen 2009 en 2012 belangrijke renovaties heeft uitgevoerd. Het domein en zijn naamgever trokken in 2015 wereldwijde aandacht en kregen de bijnaam "Herr 300 Punkte" (Meneer 300 punten) toen drie Auslese Riesling van zijn oogstjaar 2013 een score van 100 punten kregen van Robert Parkers Wine Advocate. Het domein cultiveert wijngaarden op 15 verschillende locaties in de Mosel en Saar, waarbij het merendeel is beplant met Riesling. Markus Molitor gebruikt kleurgecodeerde capsules afhankelijk van de stijl van de wijn: witte capsules duiden op droge wijnen, halfdroge wijnen hebben een grijs-groene capsule, terwijl natuurlijk zoete en botrytische wijnen een gouden capsule hebben.
De druiven worden langzaam vergist met behulp van inheemse gisten in grote vaten bij lage temperatuur, vaak met een pauze in de winter, en worden in het voorjaar afgerond. De wijnen worden vervolgens gerijpt in houten vaten of roestvrijstalen tanks.
Auslese wordt gemaakt van druiven met een mostgewicht van 83-110 Oechsle (de hydrometrische schaal die de dichtheid van druivensap meet), wat overeenkomt met 191-260 g/L restsuiker, en waarbij de druiven met de hand worden geoogst met edele rot.
Druivensoort: 100% Riesling