Domaine DU JAUGARET - Saint Julien 1971
Die Domaine du Jaugaret befindet sich in Saint-Julien , Bordeaux . Das Familiengut wurde 1983 von Jean-François Fillastre übernommen . Der Weinberg umfasst 7 bis 8 Parzellen auf 1,32 Hektar. Er baut Cabernet Sauvignon, Merlot, einige alte Reben von Malbec und Petit Verdot an. Er gehört zu den seltenen Winzern, die in diesem Appellationsgebiet Naturweine produzieren , sodass einige seiner Weine zum Vin de France degradiert wurden.
Die Ernte wird mechanisch entrappt und dann für eine mehr oder weniger lange Mazeration in Bottichen gefüllt. Zur Gewinnung des Pressweins wird eine Ratschenpresse verwendet. In der Regel dauert die Reifung der Weine drei Jahre. Sie kann in guten Jahren zwischen 3.000 und 5.000 Flaschen pro Jahr produzieren.
Rebsorten: Nicht mitgeteilt