Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine DU JAUGARET - Saint Julien 1971
Domaine du Jaugaret ligger i Saint-Julien, i Bordeaux. Den familjeägda vingården togs över 1983 av Jean-François Fillastre. Vinodlingen består av 7 till 8 parceler på 1,32 hektar. Man odlar Cabernet Sauvignon, Merlot, några gamla Malbec- och Petit Verdot-stockar. Han är en av de få vinodlarna som producerar naturviner i detta appellationsområde, så vissa av hans viner har blivit nedklassade till Vin de France.
Skörden avstjälkas mekaniskt och placeras sedan i tank för en mer eller mindre lång maceration. En klickpress används för att få fram pressvin. Vanligtvis varar vinets lagring tre år. Under goda år kan han producera mellan 3 000 och 5 000 flaskor per år.
Druvor: Ej angivet