Domaine DU JAUGARET - Saint Julien 1971
Domaine du Jaugaret ligger i Saint-Julien, i Bordeaux. Den familjeägda vingården togs över 1983 av Jean-François Fillastre. Vinodlingen består av 7 till 8 parceler på 1,32 hektar. Man odlar Cabernet Sauvignon, Merlot, några gamla Malbec- och Petit Verdot-stockar. Han är en av de få vinodlarna som producerar naturviner i detta appellationsområde, så vissa av hans viner har blivit nedklassade till Vin de France.
Skörden avstjälkas mekaniskt och placeras sedan i tank för en mer eller mindre lång maceration. En klickpress används för att få fram pressvin. Vanligtvis varar vinets lagring tre år. Under goda år kan han producera mellan 3 000 och 5 000 flaskor per år.
Druvor: Ej angivet