Domaine DU JAUGARET - Saint Julien 1971
Domaine du Jaugaret ligger i Saint-Julien, i Bordeaux. Den familieejede vingård blev overtaget i 1983 af Jean-François Fillastre. Vinmarken består af 7 til 8 parceller på 1,32 hektar. Der dyrkes Cabernet Sauvignon, Merlot, nogle gamle Malbec- og Petit Verdot-vinstokke. Han er en af de få vinbønder, der producerer naturvine i dette appellationsområde, så nogle af hans vine er blevet nedklassificeret til Vin de France.
Høsten afstilkes mekanisk og sættes derefter i tanke til en mere eller mindre lang maceration. En klikpresse bruges til at opnå pressevin. Generelt varer vinens lagring tre år. I gode år kan han producere mellem 3.000 og 5.000 flasker om året.
Druesorter: Ikke oplyst