GUT OGGAU - Timotheus 2020
Gut Oggau se nachází v Oggau am Neusiedler See v Burgenlandu v Rakousku. Vinařství založili Eduard a Stephanie Tscheppe v roce 2007. Před zahájením tohoto projektu Eduard vyráběl konvenční víno se svým otcem ve Štýrsku a rodina Stephanie vlastnila a provozovala michelinskou restauraci s hvězdou. Obnovili sklep na výrobu vína ze 17. století, který byl 20 let opuštěný, včetně 200 let starého šroubového lisu. Dvacetileté zanedbávání vinice bylo šťastné, protože umožnilo odstranit všechny pesticidy a chemické ošetření. To jim umožnilo okamžitě začít pracovat na vinici v biodynamickém režimu, kde jsou nyní plně certifikováni Demeter. Když začali s výrobou svých vín, všimli si, že každé z nich je tak živé se svou vlastní osobností, že se rozhodli vytvořit etikety zaměřené na osobnost každé lahve. Tak vytvořili rodinu vín, kde každé víno nese jméno člena rodiny a umělec Jung von Matt kreslí tvář pro každou etiketu. Většina vinic je smíšeně vysazena, takže se málo uvádějí odrůdy, ale pracují se 6 hlavními odrůdami - Blaufränkisch, Zweigelt, Grüner Veltliner, Welchriesling, Weissburgunder a Gewürztraminer.
Timotheus je syn Mechthildy a Bertholda a bratr Joschuariho a Emmerama. Vyniká svou silnou, mocnou a vyváženou povahou. Má pevné nohy na zemi, ale je vždy otevřený novým zkušenostem a hledá výzvy. Je známý tím, že je sebevědomý, hluboký, někdy mazaný; snadno si získává přátele díky své vítězné povaze. Toto víno je směsí Grüner Veltliner a Weissburgunder (Rulandské bílé). Hrozny jsou pěstovány na půdách vápencových, břidlicových, štěrkových a písčitých. Jsou sklizeny ručně a částečně odstopkovány; třetina hroznů maceruje na slupkách asi 3 týdny, zatímco zbytek je ihned lisován, poté je víno znovu smícháno. Fermentace probíhá v použitých 500litrových barikových sudech. Víno zůstává v těchto sudech asi 12 měsíců bez míchání kalů. Víno je lahvováno bez čiření, filtrování a bez přidání síry.
Odrůdy: 50% Grüner Veltliner, 50% Weissburgunder
