Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Elodie Roy - Maranges - En Buliet 2020
Domaine Elodie Roy se nachází v Cheilly-lès-Maranges, v Côte de Beaune v Burgundsku. Elodie Roy původně získala diplom v právu a poté absolvovala stáž v bance, než se přeorientovala na magisterský program ve víně a lihovinách. Po 11 letech práce ve Vosne-Romanée na Domaine Anne Gros v Côte de Nuits se rozhodla převzít provoz rodinné vinice, kterou vysadil její dědeček a otec. O několik let později založila vlastní vinařství, kde obhospodařuje 10 hektarů na několika apelacích. Pracuje s rozumnou ochranou, s udržitelným vinohradnictvím, které více respektuje půdu a životní prostředí. Její první ročník byl vinifikován v roce 2018, s víny dostupnými k prodeji od roku 2019. Celý její vinohrad je vinifikován její péčí a část je prodávána obchodníkům, aby mohla investovat do vybavení nebo renovace skladovací budovy.
Maranges En Buliet Blanc pochází z 0,73 hektarů vinic, které jsou přibližně 20 let staré. Fermentace probíhá v nádrži, poté následuje 11 měsíců zrání v 228litrových francouzských dubových sudech (z nichž 30 % je nových), následovaných dalšími 2 měsíci v nádrži.
Odrůda: 100% Chardonnay