De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Elodie Roy - Maranges - En Buliet 2020
Domaine Elodie Roy ligt in Cheilly-lès-Maranges, in de Côte de Beaune in Bourgogne. Elodie Roy behaalde aanvankelijk een diploma in rechten en liep daarna stage bij een bank voordat ze overstapte naar een master in wijn en gedistilleerd. Na 11 jaar werken in Vosne-Romanée bij Domaine Anne Gros in Côte de Nuits besloot ze de exploitatie van het familie wijndomein over te nemen, dat door haar grootvader en vader was aangeplant. Enkele jaren later richtte ze haar eigen wijndomein op en exploiteert ze 10 hectare verspreid over meerdere appellaties. Ze werkt met verantwoorde bestrijding, met duurzame wijnbouw die meer respect heeft voor de bodem en het milieu. Haar eerste oogst werd in 2018 gevinifieerd, met wijnen die vanaf 2019 te koop zijn. Het volledige wijndomein wordt door haar zelf gevinifieerd, en een deel wordt verkocht aan handelaren om te kunnen investeren in materiaal of in de renovatie van het opslaggebouw.
Maranges En Buliet Blanc komt van 0,73 hectare wijngaard met een leeftijd van ongeveer 20 jaar. De fermentatie vindt plaats in tanks, gevolgd door 11 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten van 228 liter (waarvan 30% nieuw), gevolgd door nog eens 2 maanden in tank.
Druivensoort: 100% Chardonnay