Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph 2019
Pierre Gonon je referenční vinařství nacházející se v apelaci Saint-Joseph na severu údolí Rhôny. 10 hektarů vinic Domaine se nachází na nejlepších granitových lokalitách v Tournonu, Mauves a Saint Jean de Muzols, v původní části apelace. Vinice jsou pěstovány biologicky s velmi nízkými výnosy díky řezu révy.
Hrozny jsou sklizeny co nejpozději při optimální zralosti a sklizeň probíhá ručně. Hrozny Syrah jsou částečně odstopkovány a poté fermentovány s přirozenými kvasinkami ve velkých otevřených kádích s dvakrát denně prováděným přeléváním a mícháním. Vína zrají 14 až 16 měsíců v 600litrových sudech bez použití nového dubu.
Vlajkovou lodí Pierre Gonona z hlediska produkce je jeho červené Saint-Joseph, ale také vyrábí malé množství IGP Ardèche Syrah, Les Iles Feray, které zraje 10 měsíců ve velkých sudech.
Odrůda: 100% Syrah