Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph 2019
Pierre Gonon är en referensdomän belägen i appellationen Saint-Joseph i norra delen av Rhônedalen. Domaine's 10 hektar vingårdar ligger på de bästa granitplatserna i Tournon, Mauves och Saint Jean de Muzols, i den ursprungliga delen av appellationen. Vinodlingarna är ekologiskt odlade med mycket låga avkastningar tack vare beskärning av vinrankorna.
Druvorna skördas så sent som möjligt vid optimal mognad och skörden sker för hand. Syrah-druvorna är delvis avstjälkade och jäses sedan med naturliga jäststammar i stora öppna kärl med två dagliga omrörningar och pumpningar. Vinerna lagras i 14 till 16 månader i 600 liters fat utan något nytt ekfat.
Pierre Gonons flaggskeppsvin i produktion är hans röda Saint-Joseph, men han producerar också små mängder av en IGP Ardèche Syrah, Les Iles Feray, som lagras i 10 månader i stora fat.
Druvsort: 100% Syrah