Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
GLENFARCLAS - Limited Rare Bottling - Oloroso Sherry Cask - 16 ans - Millésime 1991 - Bottled 2007 - 46%
La distillerie Glenfarclas est située à Ballindalloch, dans la région du Speyside en Écosse. La distillerie a commencé ses activités avant 1791, mais a obtenu une licence en 1836 lorsqu'elle était dirigée par Robert Hay. Le 8 juin 1865, elle a été achetée par John Grant et est toujours détenu et dirigé par ses descendants, ce qui en fait une véritable entreprise familiale. En 2007, Glenfarclas lance The Family Casks, une collection de 43 embouteillages Single Cask, dont une par an de 1952 à 1994. Cette collection s'étend désormais jusqu'en 2001, mais la distillerie n'a plus de stock de fûts de 1952 et 1953.
Pour cette édition, les fûts suivants ont été utilisés ; Sherry Butts No. 213, 214 et 215 (distillé le 25 janvier 1991), Sherry Butt No. 5624 (distillé le 14 juin 1991) et Refill Sherry Hogshead No. 10219 (distillé le 5 décembre 1991).