Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
GLENFARCLAS - Limited Rare Bottling - Oloroso Sherry Cask - 16 ans - Millésime 1991 - Bottled 2007 - 46%
La distillerie Glenfarclas est située à Ballindalloch, dans la région du Speyside en Écosse. La distillerie a commencé ses activités avant 1791, mais a obtenu une licence en 1836 lorsqu'elle était dirigée par Robert Hay. Le 8 juin 1865, elle a été achetée par John Grant et est toujours détenu et dirigé par ses descendants, ce qui en fait une véritable entreprise familiale. En 2007, Glenfarclas lance The Family Casks, une collection de 43 embouteillages Single Cask, dont une par an de 1952 à 1994. Cette collection s'étend désormais jusqu'en 2001, mais la distillerie n'a plus de stock de fûts de 1952 et 1953.
Pour cette édition, les fûts suivants ont été utilisés ; Sherry Butts No. 213, 214 et 215 (distillé le 25 janvier 1991), Sherry Butt No. 5624 (distillé le 14 juin 1991) et Refill Sherry Hogshead No. 10219 (distillé le 5 décembre 1991).