Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Bernard Moreau - Chassagne Montrachet 2019
Domaine Bernard Moreau se nachází v Chassagne-Montrachet v Burgundsku. Byl založen v roce 1809, kdy Auguste Moreau postavil sklep poblíž vinice Champs Gain a pěstoval několik hektarů na svahu. Většina současných vinic byla přidána od 30. let 20. století pod vedením Marcela Moreaua. Bernard Moreau převzal vinici na začátku 60. let ve věku 14 let a v roce 1977 dal doméně své jméno. V roce 1995 se k němu připojil jeho syn Alexandre, následovaný Benoîtem v roce 2002, a nyní oba vedou vinici, která se převážně nachází v Chassagne-Montrachet, i když existují také parcely v Saint-Aubin a Volnay. Upřednostňují biologický přístup k révě, dlouhodobě provádějí orbování půdy a zakázali všechny syntetické přípravky. Vize, která se v posledních letech také projevila používáním biodynamických přípravků.
Chassagne-Montrachet je vyroben z Chardonnay, které fermentovalo s přirozenými kvasinkami v sudech z francouzského dubu, z nichž 10 % až 30 % je nových. Víno je poté zráno po dobu 14 až 15 měsíců v sudech z francouzského dubu, přičemž podíl nového dřeva je 10 % až 30 %.
Odrůda: 100 % Chardonnay
/REPETER_etoile>