Closerie des Moussis - Haut Médoc - Magnum 2019
Closerie des Moussis se nachází v Arsacu, v Haut-Médoc v Bordeaux. Od roku 2009 patří Laurence Alias (oenolog) a Pascale Choime (zemědělská inženýrka specializující se na ekologii a udržitelný rozvoj). Vinice Clos des Moussis má pouze 1 hektar vinic na náhorní plošině Sénéjac, složené z písčitých štěrkových půd, a vinice jsou ve věku mezi 30 a 40 lety. Od roku 2015 mají také 20 arů v apelaci Margaux. Celá vinice je certifikována v biodynamickém zemědělství od ročníku 2015. Obě ženy mají také obchodní činnost: kupují bio hrozny od přítele vinaře, aby vyráběly některé cuvée, včetně Virevolte.
Hrozny se sbírají ručně a používají se bedýnky o hmotnosti 12 kg, aby se ovoce nepoškodilo. Hrozny se uchovávají celé a nejsou drceny. Provádějí se jemné extrakce, aby se zachovala svěžest a ovocnost vína. Zrání probíhá s velmi malým množstvím nových sudů o objemu přibližně 400 a 600 litrů.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc