Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Les Héritiers du Comte Lafon - Viré Clessé 2018
Domaine des Comtes Lafon se nachází v Meursault v Côte de Beaune v Burgundsku. Vlastní také vinice ve třech dalších obcích: Chassagne-Montrachet, Volnay a Monthélie. Dům a sklep Comtes Lafon byly postaveny v roce 1869 rodinou Boch, ale jejich pověst vinařství byla silně ovlivněna Julesem Lafonem, který se v roce 1894 oženil s Marií Boch. Lafon koupil mnoho důležitých parcel Premier Cru v Meursault a Volnay a v roce 1919 parcely vinice Grand Cru Le Montrachet. V roce 1995 přijal ekologické postupy a od roku 1998 je plně biodynamický. V roce 1999 se Comtes Lafon usadil v Mâconnais na jihu Burgundska s druhou etiketou: Les Héritiers du Comte Lafon. Dnes vlastní více než 20 hektarů vinic, převážně rozdělených do tří velkých oblastí. Historická vinice Domaine v oblasti Milly-Lamartine a Bussières, odkud pochází jedna z ikonických cuvée, Clos du Four, oblast Chardonnay s nyní slavnou Clos de la Crochette a oblast Viré-Clessé, kde Domaine od konce 2000. let vlastní více než 6 hektarů vinic. Domaine také obhospodařuje vinice v Saint-Véran a Pouilly-Fuissé.
Viré-Clessé je vyrobeno z Chardonnay. Víno zraje na kalech v sudech o objemu 45 a 500 hektolitrů po dobu 10 měsíců.
Odrůda: 100% Chardonnay