Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
DOG POINT - Sauvignon Blanc 2020
Dog Point est situé à Marlborough, sur l'île du sud de la Nouvelle-Zélande. Le domaine a été créé par Ivan et Margaret Sutherland et est l'un des plus anciens vignobles privés de Marlborough avec ses premières plantations à la fin des années 1970. Alors qu'il travaillait chez Cloudy Bay Vineyards, Ivan rencontre James Healy, où le duo a joué un rôle essentiel dans l'évolution de la marque Cloudy Bay. Découvrant qu'ils partageaient les mêmes aspirations, Ivan, Margaret, James et Wendy sont revenus à une approche de terrain en lançant le label Dog Point en 2004 avec des fruits du millésime 2002. Aujourd'hui, les deux couples s'impliquent activement dans toutes les facettes de l'entreprise. Des plans de succession sont en place avec la prochaine génération de la famille Sutherland impliquée dans la gestion des opérations quotidiennes. Le vignoble de Dog Point possède et exploite le plus grand vignoble certifié biologique « Biogro » de Nouvelle-Zélande.
Les raisins de Sauvignon Blanc sont récoltés à la main sur huit parcelles du vignoble de Dog Point dans la vallée de Wairau. Le fruit est pressé en grappes entières, débourbé à froid avant la fermentation et le vieillissement dure 3 à 4 mois en cuve inox.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc