Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOG POINT - Sauvignon Blanc 2020
Dog Point est situé à Marlborough, sur l'île du sud de la Nouvelle-Zélande. Le domaine a été créé par Ivan et Margaret Sutherland et est l'un des plus anciens vignobles privés de Marlborough avec ses premières plantations à la fin des années 1970. Alors qu'il travaillait chez Cloudy Bay Vineyards, Ivan rencontre James Healy, où le duo a joué un rôle essentiel dans l'évolution de la marque Cloudy Bay. Découvrant qu'ils partageaient les mêmes aspirations, Ivan, Margaret, James et Wendy sont revenus à une approche de terrain en lançant le label Dog Point en 2004 avec des fruits du millésime 2002. Aujourd'hui, les deux couples s'impliquent activement dans toutes les facettes de l'entreprise. Des plans de succession sont en place avec la prochaine génération de la famille Sutherland impliquée dans la gestion des opérations quotidiennes. Le vignoble de Dog Point possède et exploite le plus grand vignoble certifié biologique « Biogro » de Nouvelle-Zélande.
Les raisins de Sauvignon Blanc sont récoltés à la main sur huit parcelles du vignoble de Dog Point dans la vallée de Wairau. Le fruit est pressé en grappes entières, débourbé à froid avant la fermentation et le vieillissement dure 3 à 4 mois en cuve inox.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc