MORGON - STARÉ VINICE - CÔTES DU PY JEAN FOILLARD 2020
Domaine Jean Foillard je rodinný statek v apelaci Morgon v Beaujolais. Jean Foillard převzal statek po svém otci v 80. letech 20. století a během následujících desetiletí přidal nové pozemky k majetku statku. Statek, který je obhospodařován podle biologického zemědělství, se rozkládá na 14 hektarech, z nichž velká část se nachází na slavném granitovém a břidlicovém kopci Côte de Py. Většina vinic je starší než 40 let, některé dokonce 100 let.
Hrozny jsou obvykle sklizeny pozdě a hrozny jsou udržovány při nízké teplotě několik týdnů před tradiční semi-karbonickou fermentací s domácími kvasinkami, minimálními nebo žádnými přídavky síry a bez chaptalizace či filtrace. Víno zraje v použitých dubových sudech z burgundských doménových vín.
Odrůda: 100% Gamay
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>