KOPKE - Porto - Fine Tawny
Kopke je nejstarší portské vinařství, založené v roce 1638 v Portugalsku. Společnost založil Nicolau Köpke, generální konzul Ligy Hanzy (historické sdružení obchodních měst severní Evropy). Svá první vína odeslal do severní Evropy dva roky poté, co se přestěhoval z Hamburku do Portugalska. V roce 1781 vinařství koupilo farmu v Douro a přešlo tak z exportéra vína na producenta se zaměřením na fortifikovaná portská vína.
Řada Kopke Fine Port je výsledkem směsi mladých portských vín z různých ročníků s různou úrovní zrání (v nerezových tancích a dřevěných sudech) a minimálním stářím 3 roky. Toto víno je nabízeno v různých stylech: Tawny, Ruby a White.
Fine Tawny je vyrobeno z tradičních odrůd Douro (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz atd.), ručně sbíraných, odstopkovaných a drcených. Macerace a fermentace probíhají v nerezových tancích, dokud není dosaženo požadované úrovně cukru. Poté se přidává hroznový destilát k vytvoření konečného fortifikovaného vína. Toto víno obsahuje 105 g/L zbytkového cukru.
Odrůdy: Tradiční odrůdy Douro