KOPKE - Porto - Fine Tawny
Kopke er det ældste portvinshus, grundlagt i 1638 i Portugal. Virksomheden blev grundlagt af Nicolau Köpke, generalkonsul for Hansaforbundet (en historisk sammenslutning af handelsbyer i Nordeuropa). Han sendte sine første flasker vin til Nordeuropa to år efter sin flytning fra Hamborg til Portugal. I 1781 købte huset en gård i Douro, og gik dermed fra at være vinleverandør til producent med fokus på forstærkede portvine.
Sortimentet Kopke Fine Port er resultatet af en blanding af unge portvine fra forskellige årgange med forskellige modningsniveauer (i rustfrit stål og træ) og en minimumsmodning på 3 år. Denne vin tilbydes i forskellige stilarter: Tawny, Ruby og White.
Fine Tawny er lavet af traditionelle druesorter fra Douro (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz osv.), håndplukkede, afstilkede og knuste. Maceration og gæring foregår i rustfri ståltanke, indtil det ønskede sukkerindhold er nået. Derefter tilsættes druebrændevin for at skabe den færdige forstærkede vin. Denne vin indeholder 105 g/L restsukker.
Druesorter: Traditionelle druesorter fra Douro