KOPKE - Porto - Fine Tawny
Kopke är det äldsta portvinshuset, grundat 1638 i Portugal. Företaget grundades av Nicolau Köpke, generalkonsul för Hansaförbundet (en historisk sammanslutning av handelsstäder i norra Europa). Han skickade sina första flaskor vin till norra Europa två år efter att han flyttat från Hamburg till Portugal. År 1781 köpte huset en gård i Douro, och gick därmed från vinexportör till producent med fokus på förstärkta portviner.
Sortimentet Kopke Fine Port är resultatet av en blandning av unga portviner från olika årgångar med olika mognadsnivåer (i rostfritt stål och trä) och en minsta lagring på 3 år. Vinet erbjuds i olika stilar: Tawny, Ruby och White.
Fine Tawny är framställt av traditionella druvsorter från Douro (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz med flera), handplockade, avstjälkade och krossade. Maceration och jäsning sker i rostfria ståltankar tills önskad sockerhalt uppnåtts. Därefter tillsätts druvbrännvin för att skapa det slutliga förstärkta vinet. Vinet innehåller 105 g/L restsocker.
Druvsorter: Traditionella druvsorter från Douro