KOPKE - Porto - Jemné Bílé
Kopke je nejstarší portské vinařství, založené v roce 1638 v Portugalsku. Společnost založil Nicolau Köpke, generální konzul Hanzovní ligy (historické sdružení obchodních měst severní Evropy). První lahve vína odeslal do severní Evropy dva roky poté, co se přestěhoval z Hamburku do Portugalska. V roce 1781 koupila společnost farmu v oblasti Douro a přešla tak z exportéra vína na producenta, zaměřujícího se více na fortifikovaná portská vína.
Řada Kopke Fine Port je výsledkem směsi mladých portských vín z různých ročníků s různými úrovněmi zrání (v nerezových tancích a dřevěných sudech) a minimálním zráním 3 roky. Toto víno je nabízeno v různých stylech: Tawny, Ruby a White.
Fine White je vyrobeno z tradičních odrůd Douro (Malvasia Fina, Moscatel Galego, Gouveio, Rabigato a další), ručně sbíraných, odstopkovaných a drcených. Krátká macerace a fermentace probíhají v nerezových tancích, dokud není dosaženo požadované hladiny cukru. Poté je přidána vinná pálenka, aby vzniklo konečné fortifikované víno. Toto víno obsahuje 107 g/L zbytkového cukru.
Odrůdy: Tradiční odrůdy Douro