Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
KOPKE - Porto - Fin Vit
Kopke är det äldsta portvinshuset, grundat 1638 i Portugal. Företaget grundades av Nicolau Köpke, generalkonsul för Hansaförbundet (en historisk sammanslutning av handelsstäder i norra Europa). Han skickade sina första flaskor vin till norra Europa två år efter att han flyttat från Hamburg till Portugal. År 1781 köpte huset en gård i Douro och gick därmed från vinexportör till producent med fokus på förstärkta portviner.
Serien Kopke Fine Port är resultatet av en blandning av unga portviner från olika årgångar med olika mognadsnivåer (i rostfritt stål och trä) och en minsta lagring på 3 år. Denna vin erbjuds i olika stilar: Tawny, Ruby och White.
Fine White är gjord av traditionella druvsorter från Douro (Malvasia Fina, Moscatel Galego, Gouveio, Rabigato med flera), handplockade, avstjälkade och krossade. Kort maceration och jäsning sker i rostfria ståltankar tills önskad sockerhalt uppnåtts. Druvbrännvin tillsätts sedan för att skapa den slutliga förstärkta vinen. Denna vin innehåller 107 g/L restsocker.
Druvsorter: Traditionella druvsorter från Douro