Champagne Henri Giraud - Dubová sud MV17 - Ay Grand Cru
Domovská značka Champagne Henri Giraud se nachází v obci Ay v Champagne. Rodina Giraud-Hémart pěstuje vinice v Ay od roku 1625 a je tedy nejstarším domem šampaňského, který je stále řízen zakládající rodinou. Nicméně až od nástupu současného majitele Claude Giraud v roce 1983 se rozhodl posunout rodinný podnik na novou úroveň. Vinice o rozloze přibližně deseti hektarů se rozkládá na 35 parcelách a šampaňské se vyrábí z jejich vlastních hroznů, ale také z hroznů nakoupených převážně od rodiny nebo jejich přátel. Používají udržitelné vinařské metody a jsou certifikováni s vysokou environmentální hodnotou (HVE). Henri Giraud v roce 2016 opustil používání nerezových tanků a místo toho používá malé dubové sudy z lesa Argonne, který se nachází mezi Champagne a Vogézami.
MV znamená „Multi Vintage“ a je založen na třech pilířích: nízké výnosy, malé nádoby a původní odrůdy. MV je výsledkem práce na sledovatelnosti ročníku a vinifikaci v dubových sudech, která přiměla dům Henri Giraud k pochopení terroir lesa stejně jako jejich vinic.
Odrůdy: Pinot Noir, Chardonnay
/REPETER_etoile>