Lopez de Heredia - Vina Cubillo Crianza 2013
López de Heredia se nachází v Haro, v La Rioja, ve Španělsku. Jeho historie začala v polovině 19. století, kdy francouzští obchodníci navštívili oblast Rioja, aby našli alternativní zdroje kvalitního hroznu k výrobě vína, protože epidemie filoxéry zdecimovala jejich vinice. Zakladatel, Don Rafael López de Heredia y Landeta, učený a nadšený student umění vinařství, pečlivě sledoval jejich kroky. Kolem roku 1877 začal navrhovat a stavět komplex, který je dnes známý jako Ló pez de Heredia Bodega, nejstarší v Haro a jedna ze tří prvních bodeg v oblasti Rioja. Majetek produkuje 4 hlavní cuvée; slavné Viña Tondonia (100 hektarů), Viña Cubillo (z vinice nazvané Viña Cubillas o rozloze 24 hektarů s parcelami nazvanými „La Encina“ a „La Monja“), Viña Bosconia (15 hektarů vinice El Bosque) a Viña Gravonia (z vinice Viña Zaconia o rozloze 24 hektarů).
Hrozny se sbírají ručně s použitím zahnutého nože nazývaného „Corquete“, aby se zabránilo prasknutí slupky hroznu. Červené hrozny jsou odstopkovány před vložením do fermentačních nádrží, zatímco bílé hrozny jsou drceny, čímž se okamžitě uvolní jejich šťáva. U růžových vín je proces smíšený: slupky zůstávají v kontaktu s moštem během doby macerace, aby část barvy mohla být absorbována, ale poté jsou odstraněny před začátkem fermentace. Mošt fermentuje ve velkých dubových tancích: ty větší (s kapacitou 240 hektolitrů) jsou určeny pro červená vína, zatímco menší (kapacita 60 hektolitrů) pro bílá. Druhá fermentace probíhá v dubových sudech typu Bordeaux a může trvat až pět nebo šest měsíců. Jakmile vína projdou oběma fermentačními procesy a sedimenty nebo kaly jsou odstraněny, je víno připraveno k zrání v 225litrových sudech velikosti Bordeaux. Víno poté zraje minimálně 6 měsíců v sklepě před uvedením na trh.
Viña Cubillo 2013 je směs Tempranillo (65 %), Garnacha (25 %) a 10 % Graciano a Mazuelo. Zraje 3 roky v dubových sudech a 6 let v lahvi. Rok 2013 byl charakterizován vydatnými dešti, které ve spojení s chladnými teplotami způsobily mírné zpoždění zrání hroznů, takže sklizeň začala až 7. října a skončila 27. října, o něco dříve, než se původně očekávalo. Dne 12. července poškodila kroupová bouře s prudkým větrem několik hroznů, což vedlo ke snížení sklizně.
Odrůdy: 65 % Tempranillo, 25 % Garnacha, 10 % Graciano a Mazuelo